Uložený recept

Rychlé empanady s hovězím

Name: Rychlé empanady s hovězím
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 160 g hladké mouky; 60 g másla, studeného na kostičky; 1 vejce; 3 lžíce hovězího vývaru nebo vody; 250 g mletého hovězího masa; 1 menší cibule, najemno; 2 stroužky česneku, prolisované; 1/2 červené papriky, na malé kostičky; 2 lžíce zelených oliv, nasekaných; 1 lžíce rozinek; 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce olivového oleje; 1/2 lžičky mletého římského kmínu; 1/2 lžičky uzené papriky; 1/2 lžičky sušeného oregana; špetka chilli; sůl a černý pepř; 1 lžíce petrželové natě, nasekané

Křehké taštičky z jednoduchého těsta plníme šťavnatým hovězím s olivami a rozinkami; oběd hotový do půl hodiny.

30 min

2 porce

Střední

Z vaší kuchyně

Postaveno na tom, co máte

Použito v receptu

hladká mouka
máslo
vejce
mleté hovězí maso
cibule
česnek
červená paprika
zelené olivy
rozinky
rajčatový protlak
mletý římský kmín
uzená paprika
sušené oregano
chilli
hovězí vývar
olivový olej
petrželová nať
sůl
černý pepř

Tentokrát nepoužito

třtinový cukr: Náplň je přirozeně vyvážená díky paprice a rozinkám, cukr není potřeba.

Suroviny

160 g hladké mouky
60 g másla, studeného na kostičky
1 vejce
3 lžíce hovězího vývaru nebo vody
250 g mletého hovězího masa
1 menší cibule, najemno
2 stroužky česneku, prolisované
1/2 červené papriky, na malé kostičky
2 lžíce zelených oliv, nasekaných
1 lžíce rozinek
1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
1 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky mletého římského kmínu
1/2 lžičky uzené papriky
1/2 lžičky sušeného oregana
špetka chilli
sůl a černý pepř
1 lžíce petrželové natě, nasekané

Postup

V míse promneme mouku s máslem, přidáme vejce, špetku soli a vývar (nebo vodu) a rychle vypracujeme hladké těsto; zabalíme a dáme stranou odpočinout.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme cibuli a papriku a 3 minuty restujeme, potom přidáme česnek a krátce provoníme.
Přidáme mleté hovězí, osolíme, opepříme a za stálého míchání opékáme, až se maso rozdrobí a zhnědne.
Vmícháme protlak, římský kmín, uzenou papriku, oregano a chilli, přidáme olivy a rozinky a podle potřeby podlijeme 1-2 lžícemi vývaru, aby náplň byla šťavnatá, ale ne tekutá; nakonec vmícháme petržel.
Troubu předehřejeme na 220 °C a plech vyložíme pečicím papírem.
Těsto rozdělíme na 4 díly, každý vyválíme na kolečko asi 12-14 cm, doprostřed dáme náplň, okraje navlhčíme vodou, přeložíme a pevně přimáčkneme vidličkou.
Taštičky přeneseme na plech, potřeme je zbytkem rozšlehaného vejce a upečeme dozlatova.

Orientační výživa

Na jednu porci

Odhad podle množství v receptu

720kcal

Bílkoviny34g

Sacharidy62g

Tuky37g

Vláknina5g

Tip šéfkuchaře

Když chceme ještě křupavější okraj, po přeložení uděláme na hřbetu taštiček malý zářez, aby mohla unikat pára a těsto se nerozmočilo.

Rozpočet

Náplň natáhneme cibulí a paprikou a použijeme jen trochu oliv; vývar může být i z kostky nebo jen voda.

Úklid

Pracujeme v jedné míse na těsto a jedné pánvi na náplň; plech vyložíme papírem, aby šel snadno umýt.

Beze zbytku

Zbylou náplň dáme do krabičky a druhý den ji použijeme do omelety nebo na topinku; taštičky lze krátce ohřát v troubě.

pečené v trouběna sporákuhovězíolivytěsto