Uložený recept
Pečená kuřecí stehna s dýní
Šťavnatá kuřecí stehna pečená s dýní a červenou cibulí doplníme kroupami a svěžím jogurtovým dipem se špenátem.
Z vaší kuchyně
Postaveno na tom, co máte
Použito v receptu
- kuřecí stehna
- dýně hokkaido
- ječné kroupy
- baby špenát
- bílý jogurt
- citron
- červená cibule
- česnek
- hladkolistá petržel
- dýňová semínka
Suroviny
- 2 kuřecí stehna
- 350 g dýně hokkaido, omyté a nakrájené na měsíčky
- 1 červená cibule, nakrájená na klínky
- 2 stroužky česneku, rozmáčknuté naplocho
- 120 g ječných krup
- 60 g baby špenátu
- 150 g bílého jogurtu
- 1/2 citronu, kůra jemně nastrouhaná a šťáva vymačkaná
- 2 lžíce dýňových semínek
- 2 lžíce hladkolisté petržele, nasekané
- 1 lžíce oleje
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 1/2 lžičky mleté papriky nebo kmínu (volitelně)
Postup
- Troubu předehřejeme na 220 °C a na plech dáme dýni, cibuli a česnek, zakápneme olejem, osolíme, opepříme a promícháme.
- Kuřecí stehna osolíme, opepříme (případně poprášíme paprikou nebo kmínem), položíme je na plech mezi zeleninu a upečeme dozlatova a do měkka.
- Mezitím kroupy propláchneme, dáme do hrnce s osolenou vodou a uvaříme doměkka; pak je scedíme a necháme krátce dojít.
- Jogurt promícháme s citronovou šťávou a částí kůry, osolíme, opepříme a vmícháme polovinu nasekané petržele.
- Dýňová semínka nasucho krátce opražíme na pánvi, aby zavoněla, a odstavíme.
- Hotové kuře s dýní vyndáme z trouby, do horkých krup vmícháme špenát, aby zavadl, a vše rozdělíme na talíře.
- Podáváme s jogurtovým dipem, posypeme semínky, zbylou petrželí a podle chuti přidáme zbytek citronové kůry.
Orientační výživa
Na jednu porci
Odhad podle množství v receptu
Tip šéfkuchaře
Když chceme křupavější kůži, poslední 3-5 minut přepneme na horní ohřev a hlídáme barvu; dip můžeme zjemnit lžící vody z krup, aby byl lépe roztíratelný.
Rozpočet
Hokkaido a kroupy jsou levné a syté; kuřecí stehna vyjdou obvykle výhodněji než prsa a zůstanou šťavnatá i bez omáček.
Úklid
Pečeme na jednom plechu (ideálně s pečicím papírem) a kroupy vaříme v jednom hrnci; prkénko a nůž opláchneme hned po krájení syrového kuřete.
Beze zbytku
Hokkaido neloupeme a upečeme i semínkovou část bez měkkého středu; zbylé kroupy a pečenou dýni uložíme do krabičky a druhý den ohřejeme nebo přidáme do salátu.