Uložený recept

Krémové orzo s krevetami a špenátem

Name: Krémové orzo s krevetami a špenátem
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 160 g těstovin orzo; 250 g krevet, oloupaných a osušených; 1 šalotka, najemno; 2 stroužky česneku, najemno; 200 g cherry rajčat, rozpůlených; 500 ml kuřecího vývaru; 80 ml suchého bílého vína; 120 ml smetany; 40 g parmazánu, jemně nastrouhaného; 2 hrsti čerstvého špenátu; 1 lžíce kapar, okapaných; 1 lžíce olivového oleje; 1 lžíce másla; 1/2 citronu, kůra najemno a šťáva; 1-2 špetky chilli vloček; 1/2 lžičky sušeného oregana; sůl a černý pepř; 2 lžíce čerstvého kopru, nasekaného; pár lístků čerstvé bazalky, natrhaných

Orzo uvařené přímo ve vývaru se smetanou, krevetami a špenátem vytvoří rychlý oběd s výraznou citronovou tečkou.

28 min

2 porce

Střední

Z vaší kuchyně

Postaveno na tom, co máte

Použito v receptu

Těstoviny orzo
Krevety
Čerstvý špenát
Cherry rajčata
Kuřecí vývar
Smetana
Parmazán
Šalotka
Česnek
Suché bílé víno
Máslo
Olivový olej
Citron
Čerstvý kopr
Chilli vločky
Sušené oregano
Kapary
Sůl
Černý pepř
Čerstvá bazalka

Suroviny

160 g těstovin orzo
250 g krevet, oloupaných a osušených
1 šalotka, najemno
2 stroužky česneku, najemno
200 g cherry rajčat, rozpůlených
500 ml kuřecího vývaru
80 ml suchého bílého vína
120 ml smetany
40 g parmazánu, jemně nastrouhaného
2 hrsti čerstvého špenátu
1 lžíce kapar, okapaných
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
1/2 citronu, kůra najemno a šťáva
1-2 špetky chilli vloček
1/2 lžičky sušeného oregana
sůl a černý pepř
2 lžíce čerstvého kopru, nasekaného
pár lístků čerstvé bazalky, natrhaných

Postup

Krevety osolíme, opepříme a na pánvi rozehřejeme olivový olej s máslem.
Krevety zprudka opečeme 1-2 minuty z každé strany, vyjmeme je na talíř a pánev necháme na plotně.
Do pánve přidáme šalotku, krátce ji zesklovatíme, přidáme česnek, oregano a chilli a promícháme jen asi 30 sekund.
Přilijeme bílé víno, seškrábneme přípečky a necháme 1-2 minuty zredukovat.
Přidáme orzo, vývar a cherry rajčata, osolíme lehce (vývar i kapary jsou slané) a za občasného míchání vaříme 8-10 minut, až je orzo téměř měkké a tekutina krémová.
Vmícháme smetanu, parmazán, kapary a špenát a necháme špenát zavadnout.
Vrátíme krevety i se šťávou z talíře, přidáme citronovou kůru a šťávu, dochutíme pepřem a případně solí a hned podáváme posypané koprem a bazalkou.

Orientační výživa

Na jednu porci

Odhad podle množství v receptu

720kcal

Bílkoviny42g

Sacharidy72g

Tuky26g

Vláknina6g

Tip šéfkuchaře

Když je omáčka moc hustá, přidáme po lžících vývar; když je řídká, ještě minutu povaříme a častěji mícháme, aby orzo pustilo škrob.

Rozpočet

Pro úsporu použijeme menší krevety a víno nahradíme stejným množstvím vývaru s trochou citronové šťávy.

Úklid

Vaříme v jedné větší pánvi a jeden talíř použijeme jen na odložení krevet; průběžně otíráme prkénko od česneku a šalotky.

Beze zbytku

Zbytky bylinek nasekáme a zamrazíme v malých porcích; případné zbylé orzo uložíme do krabičky a druhý den zředíme trochou vývaru.

jedna pánevna sporákuorzokrevetyšpenát