Uložený recept

Krémové čočkové kari s květákem

Name: Krémové čočkové kari s květákem
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 180 g rýže basmati, propláchnuté; 200 g červené čočky, propláchnuté; 400 g květáku, na malé růžičky; 2 mrkve, na tenké půlkolečka; 1 plechovka krájených rajčat (asi 400 g); 250 ml kokosového mléka; 1 limetka, kůra a šťáva; 2 cm čerstvého zázvoru, najemno nastrouhaného; 1 malá hrst kešu ořechů, nahrubo nasekaných; 1 malá hrst čerstvého koriandru, nasekaného; 1 lžíce oleje; 1 menší cibule, najemno (volitelné, ale doporučené); 2 stroužky česneku, prolisované (volitelné); 1 a 1/2 lžičky kari koření; 1/2 lžičky mleté kurkumy (volitelné); sůl a pepř

Jemné kari z červené čočky, květáku a rajčat zjemněné kokosovým mlékem, podávané s voňavou basmati rýží.

40 min

3 porce

Snadné

Z vaší kuchyně

Postaveno na tom, co máte

Použito v receptu

červená čočka
květák
mrkev
krájená rajčata
kokosové mléko
limetka
čerstvý zázvor
koriandr
rýže basmati
kešu ořechy

Suroviny

180 g rýže basmati, propláchnuté
200 g červené čočky, propláchnuté
400 g květáku, na malé růžičky
2 mrkve, na tenké půlkolečka
1 plechovka krájených rajčat (asi 400 g)
250 ml kokosového mléka
1 limetka, kůra a šťáva
2 cm čerstvého zázvoru, najemno nastrouhaného
1 malá hrst kešu ořechů, nahrubo nasekaných
1 malá hrst čerstvého koriandru, nasekaného
1 lžíce oleje
1 menší cibule, najemno (volitelné, ale doporučené)
2 stroužky česneku, prolisované (volitelné)
1 a 1/2 lžičky kari koření
1/2 lžičky mleté kurkumy (volitelné)
sůl a pepř

Postup

Rýži dáme do hrnce se špetkou soli, zalijeme asi 360 ml vody, přivedeme k varu a pod pokličkou vaříme na mírném ohni 10-12 minut, pak odstavíme a necháme dojít.
Mezitím v druhém hrnci rozehřejeme olej, přidáme cibuli a 3-4 minuty ji zlehka opékáme, potom přidáme zázvor, česnek a kari koření a krátce promícháme, aby se rozvonělo.
Přidáme mrkev a květák, osolíme, promícháme a 2 minuty společně opékáme.
Vsypeme červenou čočku, přidáme krájená rajčata a asi 300 ml vody, promícháme a vaříme 12-15 minut, dokud čočka nezměkne a květák nebude akorát.
Vmícháme kokosové mléko, nastrouhanou limetkovou kůru a část limetkové šťávy, krátce prohřejeme a podle chuti dosolíme, opepříme a doladíme zbylou šťávou.
Podáváme s basmati rýží, posypeme kešu ořechy a koriandrem.

Orientační výživa

Na jednu porci

Odhad podle množství v receptu

650kcal

Bílkoviny20g

Sacharidy92g

Tuky22g

Vláknina16g

Tip šéfkuchaře

Pro jemnější chuť rozmixujeme naběračku hotového kari a vrátíme zpět do hrnce; pro větší sytost můžeme přidat o trochu víc čočky a dolít vodu.

Rozpočet

Květák a mrkev drží cenu nízko; kokosové mléko použijeme celé a zbytek dochutíme běžným kari kořením.

Úklid

Použijeme jen dva hrnce a jedno prkénko; rýži propláchneme v sítku a během vaření průběžně uklidíme pracovní plochu.

Beze zbytku

Květákové odřezky a listy (pokud jsou pěkné) nakrájíme a uvaříme rovnou do kari; zbytky vydrží 2-3 dny v lednici a dobře se ohřívají s trochou vody.

jeden hrnecna sporákuvegetariánskébez lepkubez mlékaúspornépříprava dopředučervená čočkakvětákrýže