Uložený recept

Bulgurová miska s čočkou a jogurtem

Name: Bulgurová miska s čočkou a jogurtem
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 150 g bulguru; 120 g červené čočky; 250 g dýně hokkaido, na malé kostky; 1 menší cuketa, na půlkolečka; 1 červená cibule, na tenké klínky; 120 g rukoly; 180 g bílého jogurtu; 1 limetka, kůra a šťáva; 1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného; 3 lžíce dýňových semínek; 2 lžíce oleje; sůl a pepř; 1/2 lžičky mleté papriky nebo římského kmínu (volitelně)

Rychlá sytá miska s bulgurem a červenou čočkou, doplněná pečenou dýní, cuketou a limetkovým jogurtem s koriandrem.

30 min

3 porce

Snadné

Z vaší kuchyně

Postaveno na tom, co máte

Použito v receptu

bulgur
červená čočka
cuketa
dýně hokkaido
rukola
bílý jogurt
limetka
čerstvý koriandr
dýňová semínka
červená cibule

Suroviny

150 g bulguru
120 g červené čočky
250 g dýně hokkaido, na malé kostky
1 menší cuketa, na půlkolečka
1 červená cibule, na tenké klínky
120 g rukoly
180 g bílého jogurtu
1 limetka, kůra a šťáva
1 hrst čerstvého koriandru, nasekaného
3 lžíce dýňových semínek
2 lžíce oleje
sůl a pepř
1/2 lžičky mleté papriky nebo římského kmínu (volitelně)

Postup

Troubu předehřejeme na 220 °C a na plech dáme dýni, cuketu a červenou cibuli, zakápneme olejem, osolíme, opepříme a promícháme.
Zeleninu upečeme dozlatova a doměkka asi 15-18 minut a v půlce pečení ji na plechu promícháme.
Mezitím v hrnci propláchneme červenou čočku, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka 8-10 minut, pak ji slijeme.
Do stejného hrnce nasypeme bulgur, zalijeme 300 ml vody, osolíme a uvaříme 10-12 minut, aby byl měkký a sypký.
V misce smícháme jogurt s limetkovou kůrou a šťávou, přidáme většinu koriandru, osolíme a opepříme.
Do tří misek rozdělíme bulgur, čočku, pečenou zeleninu a rukolu, přelijeme limetkovým jogurtem a posypeme dýňovými semínky a zbylým koriandrem.

Orientační výživa

Na jednu porci

Odhad podle množství v receptu

520kcal

Bílkoviny22g

Sacharidy78g

Tuky14g

Vláknina14g

Tip šéfkuchaře

Pro výraznější chuť přidáme do jogurtu špetku mleté papriky nebo římského kmínu; na krabičkování necháme rukolu navrchu a dresink zvlášť.

Rozpočet

Dýni a cuketu pečeme společně na jednom plechu a bulgur s čočkou vaříme postupně v jednom hrnci, ať šetříme energii i čas.

Úklid

Vystačíme si s jedním plechem, jedním hrncem a jednou miskou na dresink; prkénko a nůž opláchneme hned po krájení zeleniny.

Beze zbytku

Hokkaido neloupeme a zbytky misky uložíme do krabiček; jogurtový dresink dáme zvlášť, aby rukola nezvadla.

jeden hrnecpečené v trouběvegetariánskéúspornépříprava dopředubulgurčervená čočkadýně